介绍：

• 1、最近几年，方便面市场为什么越来越差？
• 2、方便面生意前景怎么样
• 3、泡面行业还有哪些可以发展的地方
• 4、怎么看待方便面高端市场未来前景
• 5、方便面的黄金时代要回来了吗？
• 6、康师傅被曝亏损近9百亿，方便面行业衰落的主要原因是什么？

最近几年，方便面市场为什么越来越差？

我国方便面总销量已经连续5年下滑，今年年初，台湾康师傅宣布解散，暂不影响大陆地区的销售。今年8月，统一企业也宣布将逐步退出方便面市场。

消费观念上看

人们一直对方便面存在不健康、没营养的刻板印象。“吃一次方便面肝脏要解毒一个月。”随着消费水平的提高，消费者更注重饮食科学合理，追求生活品质，健康食品前景看好。反之，方便面包装有毒、地沟油配料等负面新闻频频出现，容易失去消费者信赖。

外部环境看

互联网催生了外卖行业的迅速崛起，冲击着方便面产业。与大同小异的方便面相比，外卖可以提供更多的选择，不需要经过任何加工，比方便面还要方便，再加上外卖节、红包、满减等活动，方便面优势渐无，越来越多的年轻人选择外卖。

从消费群体看

方便面的消费群体是中产阶级年轻人，他们追求个性化消费，追求与众不同。而方便面很难开发蓝海做出自己的个性特色，同质化现象严重。另一方面，许多比方便面健康却更有创意的快销产品出现在货架上，收到年轻人的青睐。

消费场景上

以往，火车是方便面消费量最大的场景之一，而近几年高铁和动车逐渐取代了普通火车，人们的旅途时间缩短了，会导致方便面的边缘化。同时也可以间接表现出农民工外出数量减少的趋势。

面对严峻的市场形势，方便面产业也在寻找对策。汤达人在时尚和个性的品牌形象上创新；康师傅推出“为年轻人量身订做且配料多”的方便面；统一企业则向高端市场发力，推出“满汉宴”，定价30元左右，这一战略使业务出现好转。但也有不少消费者质疑，这么高的定价还不如叫外卖。能否扭转乾坤还有待观望。

方便面生意前景怎么样

不怎么样，有局限性，第一你要明白的是方便面的味道确实很好，也有很多人喜欢吃，但是现在方便面的竞争很大，单看原先的康师傅和统一就知道，其次现在越来越多的人注重养生了，方便面虽然好吃，但是对我们人体还是不好的。方便面以方便出名，但是随着美团、饿了吗的崛起，方便面的总体市场处于下滑状态，在未来，方便面的市场坑定会被另一种产品所取代。

泡面行业还有哪些可以发展的地方

方便面行业发展前景分析 企业创新推动销量回暖

方便面行业稍有回暖，康师傅、统一方便面仍占据行业巨头

我国在20世纪70年代左右开始生产方便面，90年代两大方便面巨头统一和康师傅在中国大陆市场发起，此后方便面在中国的营业额曾有连续18年的递增。我国是世界上最大的方便面消费市场，产量和需求量均居世界首位，远超其他国家。然而随着近年来行业消费升级和外卖冲击等因素，方便面早已不复当年的辉煌。

中国方便面行业销量回暖

据前瞻产业研究院发布的《方便面行业产销需求与投资分析报告》统计数据显示，2017年，方便面在全球产量1000亿包，中国已成为全球最大的方便面市场。2012-2017年全国方便面产量有增有减。其中2016年全国方便面产量最高，产量为1103.9万吨。2012年相对较少，产量为946.7万吨。其他年份方便面产量均超过1000万吨。2018年上半年全国方便面产量总产量为378.5万吨，同比增长2.27%;2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%，实现双增长。方便面五大龙头企业康师傅、统一、今麦郎、白象、日清占据市场份额85%以上。

企业发力创新推动销量回暖

销量企稳回暖背后，是方便面企业全面发力的创新。2018年方便面在创新上整体呈现营养美味、价值提升、回归厨房风味的趋势，也更加注重减油、降盐。

创新具体包括将“地方小吃”实现传统食品工业化，如康师傅结合广东区域的传统饮食习惯，打造枸杞胡椒猪肚煲鸡面等。此外，以营养健康为本，产品回归传统，成为方便面又一趋势。同时，消费升级加速了方便食品市场的细分，开始专注特定人群的产品研发，丰富产品品类。如康师傅推出定位25-35岁年轻粉领的番茄鲜蔬面;统一创新推出“藤娇”扩大了方便面的口味;日清推出面向年轻女性可以控制热量的富含食物纤维的合味道产品。

五大龙头竞争格局

就目前方便面市场份额情况来看，方便面五大龙头，康师傅、统一、今麦郎、白象、日清，占据市场份额85%以上。在人们越来越追求健康生活的前提下，方便面产业事实上也面临着继续转型的命题。或许，只有转型升级，跟随人们的需求，才能不断开拓新的增长空间。

方便面产业发展前景分析

而在未来的市场发展中，方便面产业将要不断从形式上求新求变，因为方便面对接休闲食品，伴随着人们消费方便面场景的变化，方便面也在消费者的生活中逐渐变换着角色，方便面作为代餐的功能在弱化，与休闲食品之间的边际正在模糊。很多方便面从产品名称、包装、食用方法等多个方面，力求能有新意，有所突破。

在丰富产品品类方面，方便面产业将追求满足消费者多元化需求。消费升级加速了方便食品市场的细分，为迎合消费者的多元化、个性化的需求，方便食品行业开始专注于特定人群的产品开发。同时，在产品中多方位、多角度的不断融入创新元素，丰富产品品类，助推专业转型升级。如五谷道场，葱香实菜素拌面，热风干燥面饼，更健康，更符合家常的口味。大幅爆葱的诱人葱香配以酱香等丰富的底味。

中国新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构，方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽，正向健康、营养转型。

怎么看待方便面高端市场未来前景

相信大家都吃过泡面，从开始的小虎队干脆面，到现在的老坛酸菜面、红烧牛肉面，泡面行业也有过灿烂的春天——发展的辉煌时刻。记得上高中那会儿，一位室友嫌食堂人多拥挤，于是经常躲在寝室吃泡面，其他室友还说他的生活“充满了油珠珠”，还争着喝一口他剩下的面汤呢！

我对泡面的理解就是充满了“油珠珠”。为什么没有肉呢？这大概和泡面公司的环保理念有关吧，想想偌大的中国，农业机械化还未全面推广，有很多地方还是依靠人力耕作，牛自然是农业伙伴，在古代，杀牛可是重罪！所以有网友调侃泡面厂一年也就宰一头牛，更有调侃泡面厂的牛一年后也只是皮外伤！

一、行业内斗

其实，这并不是泡面厂舍不得两头牛，而是有面业很严格的行业规范，记得前些年有不懂规矩的新面厂，拼命做大调料包，也搅乱了整个行业，大家都加料包：你加卤蛋、我加火腿、他加玉米肠……可是市场深刻地教训了泡面行业，广大群众并不买账，面厂的收入也是岌岌可危。于是这场行业内斗便偃旗息鼓，现在很难再见到鸡腿、卤蛋、玉米肠、火腿肠泡面了。

而且面厂也都是良心企业，这样做也是为了鼓励大家均衡营养、多吃正餐，毕竟泡面不能完全替代正餐，少食泡面也是为了广大群众的身心健康。同时也为了减轻大家的经济负担，面厂刻意缩减料包，所以泡面里的膨化牛肉粒不多也是这个原因造成的。毕竟泡面只是正餐的临时替代品，谁会没事在家里整箱整箱地堆砌泡面啊！

二、跨行业狙击

专业的人，做专业的事。但是现在很多产业都出现了跨行业竞争的势头，例如很多做辣酱的企业，专业生产调料包，导致了很多人买泡面后放弃使用原装调料包！毕竟现在有钱任性的人很多，对生活质量的要求也不仅再是填饱肚子而已。这也从侧面说明面厂的调料包很鸡肋，别人只生产辣酱，都敢在辣酱里面加牛肉粒，这难道不是跨行业狙击吗？

面厂所遭遇的跨行业阻击不单来自辣酱企业，现在又新生出很多调味品公司，它们不生产泡面，但是却生产调料包！而且将这些调料包上市销售！它们的调料包中有牛肉、兔肉、鸡肉……既可以作为零食，小吃几口，也可以作为佐餐，端上餐桌，还可以煮碗面条，直接当做调味包！而且取消掉面饼后，给了顾客更多的选择余地，可以自由搭配：煮挂面、小面、刀削面、甚至煮饺子也是可以的。

如果你认为面厂面临的跨行业竞争只有调味品公司那就大错特错了，现在快递行业兴起，全城速递，外卖送，分分钟就帮你跑路买到你想要的食品。你要一碗家乡味道的小面，外卖骑手一会儿就给你端来了。既然如此方便，那么还有什么理由自己去超市买泡面、找水、加调料包呢？吃一碗热腾腾的小面，压根就不需要这么麻烦！

所以如果面厂还是看不到这些跨行业狙击的势头，那么将来的前景将是非常非常地不乐观了！

三、泡面厂未来展望

专业的人，做专业的事。面厂将来的发展方向应该是老老实实生产面，不要加什么调料包，现在有很多调味包生产企业已经做得风生水起，他们的调味包品类多，用料足，价格实惠，完全已经能够满足消费市场之需要。所以将来泡面公司可以考虑只生产面，不生产调料包，这样也会节约大量成本。一千克麦子1.1元，可以生产800g面粉，也可以生产10包面饼，物料成本毛算下来也就一包面0.11元的物料成本。当然会有人工成本，推广推广等，这里就不细算了。所以面厂完全可以考虑去掉调料包，因为你们的调料包根本让你们难以赚到钱，与其这样，还不如就单独生产面饼，行业细分，这样还划算些！就把调料包的事情交给调味品公司解决就好了，消费者也有了更加宽广的口味选择！

（本文仅供娱乐！）

方便面的黄金时代要回来了吗？

是有可能呢，毕竟现在让人工作非常繁忙，没有时间做饭。9月下旬，世界方便面协会发布的统计数据显示，2018年，中国人的方便面消费量达到402.5亿份，平均每人每年吃30包，排名世界第一。方便面作为国民食品，不但承载了几代人的记忆，也经历从高潮到低潮再到回暖的过程。

高端产品成增长动力

市场研究机构尼尔森数据显示，中国方便面市场经历三年黯淡后，2017年整体销量略增0.3％，销售额增长3.6％；2018年销量增长3.2％，销售额增长8％，增速大大加快。

方便面生产企业统一企业中国（00220.HK）的2018年年报显示，统一方便面2018年收益为84.25亿元，同比增长5.7%，净利润4.61亿元，2017年盈利为4.12亿元，同比增长11.89%。

事实上，在方便面市场回暖的过程中，高端方便面确实扮演了重要角色。

根据康师傅控股（00322.HK）2018年年报显示，公司2018年营收达到606.86亿元，同比增长2.94%，其中，占营收39%的方便面业务同比增长5.73%，营收达到239.17亿元。在方便面的营收中，来自容器面的收入增长5.5%，来自高价袋面的收入同比增长10.61%，中价袋面和干脆面及其他产品营收均下滑，高价袋面的营收占比达到40%，比2017年高出2个百分点，体现出产品升级趋势。

而统一企业中国2018年年报显示，其方便面产品结构也有所改善，中高价位品牌“汤达人”成为公司方便面业务增长引擎，带动获利能力提升。

食品行业分析师朱丹蓬对《中国经济周刊》表示，过去几年方便面销量之所以下滑，正是因为产业端未能匹配消费端的核心需求和诉求。而随着产业端做出相应的创新和升级后，消费者的依赖度、购买频率就会逐渐恢复。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷对《中国经济周刊》表示，方便面行业在多元化消费升级中再现活力，中国新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构，方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽。方便面产品正向健康、营养转型。

康师傅被曝亏损近9百亿，方便面行业衰落的主要原因是什么？

方便面这一食物在很多老百姓心目中都有着比较深刻的记忆。因为方便面的身体确实给我们的生活以及工作带来了极大的便利性。这些年方便面的销量确实出现了严重的下滑，而方便面销量的下滑也和外卖行业的快速发展有着密切的关系。因为在很多人看来方便面缺乏营养以及含油量过高，这种原因导致大家开始放弃方便面这一产品。不过在我看来，方便面行业的衰落也和以下几个原因有关。

一、方便面价格的快速上涨。

现在方便面一袋的价格要比过去好几袋方便面的价格还要高很多。因此方便面对于年轻人来说并不是多么的实惠，这也使得越来越多的年轻人开始放弃方便面的选择。如果方便面的价格继续上涨的话，那么方便面的销量可能会出现更加严重的下滑。

二、方便面口味的单一性以及对于人体的危害性。

虽然现在很多的方面公司开始推出各种口味的方便面，但是长期吃方便面的话，确实会给我们的身体带来很多的伤害。因此很多年轻人开始选择吃外卖来代替食用方便面。虽然这么做可以让自己尝到各种口味的食物，但是外卖的干净程度要远低于方便面。

三、方便面的味道过大。

如果在公开场合吃方便面必然会影响到其他人的学习或者是工作，因此方便面就不太适合成为吃饭选择。而外卖的地位要远比方便面平淡一些，所以外卖会成为现在年轻人最欢迎的选择之一。

其实从时代的发展来看，方便面的落寞确实已经成为了历史的必然。因为方便面无论再怎么进行改变，也已经挽回不了年轻人的心思，所以方便面很有可能会在未来的某一时刻退出历史舞台。