介绍：

• 1、蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？
• 2、蜂蜜蛋糕（分蛋法）怎么做？
• 3、蜂蜜蛋糕怎么做
• 4、蜂蜜蛋糕没烤箱怎么做

蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？

蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。

大约十六世纪时，由于当时的德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇，并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感，立即博得天皇的赞赏。

到了十七世纪，葡萄牙的传教士和商人也远渡重洋来到长崎。他们为与当地人建立友谊，便采取向贵族分送葡萄酒、向平民分送甜点的策略，希望借此传播基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立刻在民众间大受欢迎，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

长崎蜂蜜蛋糕

用料

低粉108.9g、蛋黄108.9g、糖82.8g、蜂蜜9g、咖啡液22.5g、甘露力娇酒2.5t、

麦芽糖9g、盐1.17g、蛋白127.8g、黄油34.2g、植物油9g

1. 蛋黄打散，加糖，蜂蜜，水麦芽（水浴加热熔化），盐打匀，把蛋盆放温水上，继续打发到痕迹不消失的状态（高速-中速）（用手试试温度，蛋液的温度达到40度左右即可撤掉温水）

2..加咖啡浓缩液和酒继续低速打发1分钟（我是咖啡粉和热水约1：1冲成咖啡液）

3.蛋白冷冻到微微出现冰碴的状态，取出中速打7分钟左右，之后分3次加糖打到偏硬发泡状态（图片）

4.1/2的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀

5.筛入粉类，用木勺或刮刀把粉类左右方向弄散开，翻拌均匀（粉类提前过筛2次，再筛到蛋糊里）

6.把剩下的蛋白加进去，翻拌均匀

7.黄油和植物油加热至70~80度，把少量面糊加进来（油脂类2倍左右的面糊量），翻拌均匀

8.拌好的面糊倒回去，轻轻翻拌均匀

9.面糊从高处倒入铺好油纸的模具里（消泡作用），用筷子在中间（我划z字）划3~4下，从3cm高度，轻摔2~3次

10.预热180度，烤制10分钟，降温到160度，继续烤27~30分钟

11.取出后马上轻磕一下（能瞬间使蛋糕内部散热，防止蛋糕塌陷），脱模后表面刷融化黄油，倒扣晾至微温，放密封容器内保存一天之后口感更好

蜂蜜蛋糕（分蛋法）怎么做？

蜂蜜凹蛋糕（分蛋法）的做法步骤

主料：

＃蛋黄部分适量

蛋黄4个

蜂蜜45克

低筋面粉45克

＃蛋白部分适量

蛋白2个

细砂糖60克

柠檬汁数滴

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1.分蛋：将4个蛋黄和2个蛋白分到两个无水无油的大盆中。蛋白不能沾到一丁点蛋黄，否则会无法打发。试过很多分蛋的工具，最安全方便的还是先打到一个多余的小碗中，再用汤匙将蛋黄舀出。

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2.将蜂蜜倒入蛋黄中高速搅打5分钟，至蛋黄液颜色变淡。

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3.将蛋黄液一分为二，分出来的部分就是最终要爆浆的部分，依个人口味增减，不要超过一半。

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4.将剩下的蛋黄液中筛入低筋面粉，翻拌成浓稠的蛋黄糊。

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5.打发蛋白：2个蛋白先打出一些粗泡。

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6.先加入30克细砂糖，继续高速搅打。

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7.搅打至蛋白颜色变白，开始浓稠，加入剩下的30克细砂糖以及数滴柠檬汁，柠檬汁能使蛋白霜更稳定。不易消泡。

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8.继续高速搅打，搅打至提起打蛋器可见挺立的蛋白尖，即打发成功。

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9.先将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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10.再将剩下的蛋白霜全部倒入，翻拌均匀。

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11.烤模中垫上油纸。

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12.将蛋糕糊倒入，震两下模，震出大气泡。

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13.此时，将预留的蛋黄液倒入蛋糕糊中心位置，不要再搅拌哦。

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14.放入提前十分钟170度预热好的烤箱中下层。上下火烤制20分钟即可。

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15.放凉后冷藏食用口感更佳。也可以直接冷冻，自然回温后就是外面卖的“蜂蜜蛋糕”了。

蜂蜜蛋糕怎么做

食材明细

主料

低粉100克

蛋3个

辅料

糖40克

蜂蜜50克

黄油20克

牛奶20克

甜味口味

焖工艺

一小时耗时

普通难度

蜂蜜蛋糕的做法步骤

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1

准备好所有的材料。

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2

3个蛋打入盆中，加入全部的糖和蜂蜜打发。

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3

打到提起打蛋器，面糊滴落划8字不立刻消失。

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4

低粉过筛加入蛋糊中。

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5

轻轻翻拌至均匀。

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6

黄油加入牛奶隔水融化。

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7

挖少许面糊入已融化的牛奶黄油中翻拌均匀。

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8

再倒回大面糊盆中，上下翻拌至均匀。

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9

电饭锅内铺油纸，倒入面糊，震出大气泡后插电。

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10

450W的电饭锅，按‘煮饭’键，等跳到‘保温’后保温约25分钟，再按下‘煮饭’键，等再次跳到‘保温’后再一次保温约20分钟。

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11

蛋糕出锅，倒扣，揭去油纸至凉，即可。

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12

金黄的色儿真诱人。

蜂蜜蛋糕没烤箱怎么做

主料

鸡蛋2个  

面粉（过筛待用）200g  

白砂糖80g  

蜂蜜60g  

泡打粉2g  

盐1g  

纯牛奶+炼奶混合（或直接甜牛奶）175ml+5ml（共180ml）  

蜂蜜蛋糕（不用烤箱版）的做法步骤

1. 准备好食材

2. 纯牛奶混合炼奶，直接甜奶也可以的，喜欢甜一点可以炼奶比例多一点，那可能稍微的奶的分量也要稍微加一些，主要保证最终作品不要太绸哈

3. 白糖80g装好

4. 蜂蜜60g装好

5. 打鸡蛋啦！两个鸡蛋微微打成蛋黄液

6. 加全部的白砂糖，原本打算手动打蛋器打，但是觉得实在是累啊！

7. 既然有电动打蛋器，就直接低速打（1-2档就好啦）

8. 打到微微发白好多泡沫而且比原先膨胀差不多一倍左右，倒入一半的牛奶（90ml）

9. 搅拌均匀加入1g盐和60g蜂蜜，这个时候要搅拌久一点 因为蜂蜜比较难混合和溶解嘛

10. 然后加入2g泡打粉和200g的过筛面粉搅拌均匀

11. 最后加入剩余的牛奶（90ml）大概搅拌成如图一样

12. 不粘锅大火烧热打最小火开始做小蛋糕啦！用大勺子（汤勺也成），到一勺到锅中间

13. 大概1-2分钟，蛋糕表面这样子的时候，就可以用铲轻轻弄起反面继续小煎

14. 这个色度不错吧哈哈（大概反面是30-60秒就可以铲起来啦） 煎两块后，白一点的面作为中间，涂上酱料（炼奶 豆沙 巧克力酱等），夹在一起就成铜锣烧啦！

15. 然后我开始直接煎大块的，稍后直接弄模型

16. 也是很多泡泡的时候就可以反面30-60秒起锅（主要看各位喜欢的焦度和颜色吧）

17. 弄好的大快的可以直接上模具压图案啦（我白白的那一面没有煎很久的哈）

18. 这样子的话可以直接一块块的吃

19. 也可以这样，中间涂酱料两个一样图案的夹一起，铜锣烧成啦

20. 打包装好。

小贴士：

没有电动打蛋器的话，其实直接手动打蛋器或四根筷子也可以的！打快速一点，然后到白糖融到木有颗粒，颜色微微发白稍微比一开始膨胀了一些就差不多。