介绍：

• 1、蜂蜜可以常温保存吗
• 2、蜂蜜在夏天常温下会变质么
• 3、蜂蜜常温下会变质，对此你的看法是什么？
• 4、蜂蜜常温下会不会变质，对此你怎么看？

蜂蜜可以常温保存吗

蜂蜜可以常温保存，蜂蜜一般都放置在常温避光处保存。通过长时间的观察，长期处于常温下密封保存的蜂蜜，并未见其发生质变或者霉变。因为蜂蜜对于各种菌类都具有很强的抗菌作用。

而蜂蜜自身所含的抗氧化剂，并且含糖量很高，呈酸性，从而渗透力很强，这种环境下微生物没办法生存的。所以我们不用刻意将蜂蜜放置在冰箱或者其他温度过低的地方进行保存，只要对存放蜂蜜的容器做好密封措施就可以。

蜂蜜常温贮存也并不容易坏掉，因为蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，能够抑制多种细菌生长繁殖，具有较强的杀菌作用，所以即使常温保存保质时间也比较久。但是如果保存不当，蜂蜜就容易变质坏掉。

大家都知道优质成熟蜜的含水量低于20%，而当蜂蜜中水分超过21%时，就为酵母菌的生存提供了适宜的环境，酵母菌大量的生长繁殖，不断的分解蜂蜜中的糖分，产生了二氧化碳和酒精，不久蜂蜜就会发酵变质了。

蜂蜜在夏天常温下会变质么

1、真正纯天然的蜂蜜在夏季之中不论存放多久也是不会出现变质情况的，因为天然的蜂蜜本身就是一种耐腐能力特别强的天然物质，它可以存放多年不发生变质，但是在存放的时候，蜂蜜应该远离金属和阳光，应该用存放在阴凉通风的环境中。

2、有些蜂蜜的波美度比较低，在存放时对环境因素的要求就比较高，不然它们就会出现变酸和变质的情况，营养成分也会受到很大的破坏，从而失去原有的价值。

据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。

蜂蜜常温下会变质，对此你的看法是什么？

蜂蜜常温下会变质，对此你的看法是什么？

蜂蜜的纯度由多方面的因素决定。 例如，是天气的原因。 如果蜜源地天气干燥，其蜜源植物蜜流失慢，其工蜂采蜜慢，蜂蜜浓度自然高，雨水多，其蜜源植物蜜流失快，其工蜂采蜜自然低。之后养蜂人吸血的时机，加盖的蜂蜜浓度会变高，没有盖子的话浓度会变低。蜂蜜浓度达到41.5以上的情况下，如果保存状态良好，可以长期保存。 保管环境要求在常温、通风、阴凉处、避免阳光直射的地方。 如果一定是满瓶密封的蜂蜜，还是玻璃瓶比较好。 那样的话可以保管更久。如果开封吃了一些蜂蜜，不建议再长期保管。 因为蜜蜂储存时间的长短与有无密封有关。

纯蜂蜜本身浓度极高，高糖高渗透压，其中的微生物会脱水死亡； 纯蜂蜜中还含有过氧化氢，是天热杀菌剂，所以纯蜂蜜没有严格的保质期。 1913年，美国考古学家从埃及金字塔古墓中发现了蜂蜜祭坛。 据鉴定，这座坛的蜂蜜有3300多年的历史，但一点也不变质，至今仍能吃。 大学时代，我在伏牛山深处调查过食品的原料。 我在一个大树洞里遇见了野生蜂蜜： 我把蜂蜜沾在树枝上吃了。 蜂蜜浓郁，焦黄黝黑，香甜有杂花的香味，后味有点辣。 洞里好像有很多蜂蜜，一根树枝都探不到底。 我们的导游是药农，他说这是巢老蜂，蜂蜜应该要好几年。 他每年都会做野蜂蜜，放在陶罐里吃，放几年都不错。

纯天然蜂蜜原含有发酵的酵母菌，因此被称为蜂蜜酵母。 即使你的蜜度达到42度蜂蜜也是最高质量的。 两年后复查，达不到中国蜂蜜的理化指标，放在常温下不到周年，表面蜂蜜发酵产生的蒸气将蜂带出瓶外，原味开始变质。 经水浴除菌处理的蜂蜜加盖后2周年复查理化指未变，除菌处理的蜂蜜保质期高于纯真原始蜂蜜，这是不争的事实。 所以说蜂蜜有一定的时间。

蜂蜜常温下会不会变质，对此你怎么看？

只是失了胶质，结晶，或结晶分层，取食困难点，最好尽快食为上。蜂蜜，度数越高，坏的现象越难找到，蜂蜜还是天然保鲜剂呢，所以，购买蜂蜜要选择高浓度天然蜜蜂加工老熟的蜂蜜。同时蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有一定的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，使得蜂蜜不容易变质，所以保存得当，蜂蜜的保存时间会远远超过蜂蜜包装上标注的保质期。

事实上，当考古学家挖掘古埃及墓葬时，他们发现了一些完全出乎意料的结果 – 几千年前的蜂蜜罐，并且仍然保存得很好。蜂蜜持久保质期的重要发现和重要证明。以防蜂蜜震荡受热时胀破容器，造成损失。对于消费者来说，蜂蜜买回家都有容器盛装，大多为合格的食品级塑料瓶，但我比较建议买回来以后转换成广口的玻璃瓶保存会比较好。

保存到位，历经千年而质不变。据说长沙马王堆出土过一陶瓷蜂蜜，经专家检测后仍可食用。现代医学上用来消炎，镇痛……当然，蜂蜜是用来吃的，不是用来看的。越新鲜，营养价值越高。象其它保鲜的功能蜂蜜就不用提了。象科学发达的美国在七十年代曾经报导过，用成熟的蜂蜜保存方法护送人体器管在手术中的运用，可想蜂蜜的防腐保鲜能力有多强，成熟的蜂蜜是永远不会坏掉的。

与其他成分混合的蜂蜜不易保存，特别是在夏季，当温度高且湿度高时，蜂蜜会吸收空气中的水蒸气，然后在高温下变质。那么如何保存蜂蜜呢？让我们来看看保存蜂蜜的正确方法。最好是阴凉的地方，蜂蜜保存在20度以下，效果最佳。如果你蜜封较好，潮湿一点也关系不大，反而影响不了你的蜂蜜。