介绍：

• 1、为什么喝蜂蜜有一层蜡
• 2、蜂蜜冲水里面有黄色像蜡一样的东西粘在塑料杯子边是什么？
• 3、如何将蜂蜜中的蜡去掉
• 4、蜂蜜中的蜡渣如何去除

为什么喝蜂蜜有一层蜡

蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性因此分离出来的蜂蜜在较低的温度下放置一段时间葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分蜜源有关。 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小存在于花蜜中和贮存过蜂蜜旧巢脾中。在一定条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有结晶核越多结晶的速度就越快。 蜂蜜结晶速度的快慢也受到温度的影响在13——14℃时最容易结晶。若低于此温度由于蜂蜜的粘稠度提高致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度由于提高了糖的溶解度从而减少了溶液的过饱和程度也使结晶变慢。因此在保存蜂蜜的过程中就要控制好温度以延缓蜂蜜结晶的过程。 蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜则不易结晶；而油菜花蜜、野坝子蜜、棉花蜜、向日葵蜜就易于结晶。全部结晶的蜂蜜一般含水量较低宜长期保存不易变质‖水量多的未成熟蜂蜜由于溶液的过饱和程度降低结晶速度也会变慢或不能全部结晶。使结晶的葡萄糖沉到底部其它稀薄的蜂蜜浮在上层这种半结晶的蜂蜜其营养成分也未发生变化只是未结晶蜂蜜含水量相应增加因此这种蜂蜜不宜长期保存。 总之蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象其化学成分、营养价格都未发生变化更不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖并非蜂蜜中掺入了白糖其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜结晶并不影响质量。

蜂蜜冲水里面有黄色像蜡一样的东西粘在塑料杯子边是什么？

看你是在哪里买的了，一般超市里的蜜多是经过浓缩蜜或加工，是不应该出现这些东西的，但如果你是直接买的农家蜜，因为条件限制，可能会有些不足，比如过滤方面，有的农家蜜过滤的很干净，但有的多少会有些杂质（一般多是蜂蜡），一冲水就看出来了。但蜂蜜天生就有抗菌的功能，里面的蜂蜡也都可以食用，所以也无需太过在意，真吃不下去可以挑出来就行。

如何将蜂蜜中的蜡去掉

处理办法：

1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。

3、放置到夏天自然化开。

蜂蜜中的蜡渣如何去除

蜂蜜中的蜡渣不需要去除。

蜂蜡是蜜蜂腹部四对蜡腺分泌出来的蜡，用于建造巢脾。蜂蜡常温下呈固体状态，具有蜜、粉的特殊香味，主要含有酯类、游离酸类、游离醇类等物质，对身体健康有益，咀嚼有些粘牙，可以食用，所以大家吃蜂巢蜜的时候无需去除蜂蜡。

不过蜂巢蜜一般的食用方法是嚼着吃，由于含有蜂蜡，蜂巢蜜咀嚼起来比较有韧劲，所以最后可能有蜡渣在口中残留。

蜂蜡的药物应用

在医药工业中广泛被用于某些药片、丸剂的包衣和外壳，用于软膏、药膏的基料，中成药封装及医药缓释剂的制作等领域，也可用于制造牙科铸造蜡·、基托蜡、黏蜡等牙齿模型。当今人体内移植电子仪器手术所用的橡皮被膜中也含有蜂蜡。

国家药典一部中收录有蜂蜡，明细如下：

本品为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apiscerawa Fabricius或意大利蜂Apismellifera Linnaeus分泌的蜡。将蜂巢置水中加热，滤过，冷凝取蜡或再精制而成。

本品为不规则团块，大小不一。呈黄色、淡黄棕色或黄白色，不透明或微透明，表面光滑。体较轻，蜡质，断面砂粒状，用手搓捏能软化。有蜂蜜样香气，味微甘。

性味与归经：甘，微温。归脾经。

功能与主治：解毒，敛疮，生肌，止痛。外用于溃疡不敛，臁疮糜烂，外伤破溃，烧烫伤。

以上内容参考百度百科-蜂蜡