介绍：

• 1、这些野生蜂蜜稀有却真实存在，您吃过几种？
• 2、这是真的蜂蜜吗？
• 3、让你看看眼界：真正的土蜂蜜是个什么样子

这些野生蜂蜜稀有却真实存在，您吃过几种？

土蜂采蜜

前几天的文章一直都写科普性的，是希望大家在购买蜂蜜的时候，能从相对专业的角度去辨别，而不仅仅靠网络上早已被人埋下的千篇一律的方法去辨别。作为一个野生蜂蜜控，又有幸生长在云南普洱这个有5种野生蜜蜂都有分布的地方，璞然自然是吃过不少奇奇怪怪的野生蜂蜜，其中有的比较普及，比如土蜂蜜，有的比较稀有，有的极其稀有。那么今天分享下吃过的几种野蜂蜜的口感。

第一种野生中蜂蜜

野生土蜂蜜

我习惯叫土蜂蜜。在野生蜂蜜里面，虽然没有意蜂蜜甜，但我感觉是野生蜂蜜中甜度最高的一种，我不太爱吃甜的，比较偏好酸甜口感，这种蜂蜜在云南普洱地区，3-5月采到的春蜜的蜜质是最好的，因为这时候正值大部分山花的花期，蜂蜜特别的香，不同地区的蜂蜜又是不同的香，有的闻着香，有的是吃进嘴里才释放香气。

第二种野生草蜂蜜

野生草蜂蜜

也叫小挂蜜，这种蜂蜜花粉很多，闻起来香气没有土蜂蜜那么浓，很清淡的很舒服，但是吃到嘴里直接爆发了，整个口腔都是香的，蜂蜜非常清甜，甜度没有土蜂蜜那么高，吃不腻，最好的是蜂巢蜡质少，吃多少巢蜜咬肌都不会疼。我最喜欢吃这种，每年只在4月-6月有。

第三种野生大挂蜂蜜

野生大挂蜂蜜

蜜色橙黄色，结晶细腻，乳白色。这种蜂蜜不是很浓，比较清，香气浓烈，更多是树木的香气，不是花香气，也有人说是果香，我觉得是那种清晨的第一缕光线透过浓郁的树叶在森林里落在星星点点的光斑，一束光打在刚伐下的大树的新木头香气。

第四种野生岩蜜

岩蜂蜜

岩蜜金黄金黄的，很多卖家自己也不专业，拿着大挂蜜当岩蜜卖，给客户一种“”岩蜜也就一般般嘛”的错误印象，并且每个产地的岩蜜口感还不一样。我吃过3个产地的岩蜜，版纳的，口感一般，后来知道版纳是没有岩蜜的，就更加确定是悬崖上的大挂蜜。景东的也没有特别惊喜，最喜欢吃江城的，药花香气，泡水喝非常香，直接吃蜂蜜，能吃出幸福感和奢侈感。

第五种野生酸蜂蜜（无刺蜂蜜）

野生酸蜂蜜

最稀有，几年甚至十几年出一次蜜，一群蜂能产半斤蜜，在地下两米深的地方，要吃得挖一天，我们少数民族做药的蜂蜜。因此价格也是高的飞起，但还是比不上进口的麦卢卡啊，这么好的蜂蜜真是心有不甘。我和我阿公去挖过，这种蜂蜜有酸有甜，浓度不高，适合放冰箱里夏天吃，酸酸甜甜的，泡过这种蜂蜜水的杯子，如果只涮一遍，那杯子能香好几天，没有夸张成分。也是我爹最喜欢吃的一种。本地人跟我拿，也最爱吃这种。不要其他的。

在评论区说说您吃过哪几种吧以及您最喜欢哪一种呢？

璞然山居，一个爱吃野生蜂蜜的云南妹子，科普野生蜜蜂，吃过不少野生蜂蜜，如果您也感兴趣，请关注我的头条号可查看更多专业分享，想要原生态的野蜂蜜，通过头条私信找到我。谢谢阅读，感谢！

这是真的蜂蜜吗？

由于蜂蜜的特殊性，目前国家没有具体的真假硬性判定指标，但是很多人总结除了一些参考依据，有水蜜混合看泡沫丰富程度；纸上滴蜜，观察渗透等方法，其实呢，这些只能是个依据，而不能作为辨别真假的方法，毕竟现在不良商家的手段也是高明的。

从图片可以看出，你买的一瓶为鸭脚木蜜，一瓶为土蜂蜜。正宗的野生土蜂蜜来源于人迹罕至的大山之中，从而保证了蜂蜜的天然性，不受污染，大山之中各种药材、花朵蜜源，造就了土蜂蜜的药用价值也很高，因此土蜂蜜闻起来具有花香味道，入口有一股淡淡中草药香味充斥口鼻腔，甜中略带微酸。如果是结晶后的土蜂蜜入口有沙沙的感觉，然后立即融化。

(正宗土蜂蜜液体状态)

从价格也可以判定土蜂蜜的真假，以我们陕西秦岭的土蜂蜜价格来说，正宗的土蜂蜜，蜂农亲自零卖的话都在100元以上，因此价格过于低的慎重考虑。但是太高的也不一定是好蜂蜜，目前有些商家居然很夸张的将土蜂蜜价格炒到一斤千元以上，其实呢说到底就是个蜂蜜，根本不值那价格，只是一些土豪的爱好罢了！

（土蜂蜜结晶状态）

置于鸭脚木蜜，我们涉及的并不多，也就不祥谈了，但是所有的蜂蜜都有一个特点，正宗天然的蜂蜜产量都不会太高。想要很便宜买到真货，是不可能的，因为商家又不是傻子。

让你看看眼界：真正的土蜂蜜是个什么样子

土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，就是中华蜂（我国本土蜜蜂）是采集本土百花而成，产量非常稀缺。我国的本土蜂体型小，个头在1.3-1.5厘米。常年在树洞里或者岩壁的缝隙中栖息，但是其抗病抗寒能力特强，对它生存的环境有很多特殊的要求，它们必须在远离污染空气中的负离子含氧量高的山涧林中筑巢。在人们的观念中俗称为土蜂，这种蜜蜂产的蜜才叫土蜂蜜。它们所采的蜜来自无污染的山区森林中的各种珍稀植物和山野间野生中药材的花，故又名百花蜜。一年只取糖一至二次，其纯度极，,采百野花酿造的蜂蜜，营养特别丰富并且久存不变质，所以被称土蜂蜂蜜又被誉为“蜜之珍品”。

蜂蜜结晶这是一种自然的现象，可以这么说纯天然的土蜂蜜百分之九十以上都会结晶,不结晶的是很少的一部分,而这很少的一部分也不是绝不会结晶,而是不太容易结晶。所以，蜂蜜一般都是会结晶的，真正的土蜂蜜也是如此。

蜂蜜结晶状态

1、油脂状：也称之为油蜜。蜂蜜中葡萄糖含量高，结晶速度快，则结晶呈油脂状。如油菜蜜、鸭脚木蜜、柑橘蜜等。

2、种是砂质状：称之为砂蜜。结晶速度较慢，则形成细粒结晶；有的结晶颗粒较粗，如荞麦蜜、乌桕蜜、紫花木樨蜂蜜。同是粒粗的结晶，乌桕、枇杷质地紧蜜，荞麦、地椒质地松散。同样细腻的结晶，洋槐、野桂花则薄软，油菜、苕子则黏腻。

蜂蜜的结晶和质量是没有多大的关系的，只是食用的时候会比较麻烦，注意加热的时候温度最好不要超多40摄氏度，以免破坏蜂蜜的营养。