蜂蜜怎样酿制出来的,蜂蜜怎么酿的

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hacker 2年前 (2023-03-04) 问题 121 5

介绍:

蜜蜂怎么生产蜂蜜来的

过程

1、发现蜜源之后,动员集中到蜜源的位置,带回花蜜将蜜交给负责储藏的储藏员,储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜,带回含糖分低的工蜂则要等待。

2、蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般为40~60毫克,和体重相当。

3、采集蜂返巢后,将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中,先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合,然后再吐出去,再吸进来,如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。

4、酿制结束后,工蜂把蜜暂时存放在巢房里,蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟,蜜蜂用蜡将巢房封上盖,这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程。

食用方法

蜂蜜

蜂蜜萝卜:取鲜白萝卜洗净,切丁,放入沸水中煮沸捞出,控干水分,晾晒半日,然后放锅中加蜂蜜150克,用小火煮沸调匀,晾冷后服食。适用于消化不良、反胃、呕吐、咳嗽等。

蜂蜜鲜藕汁:取鲜藕适量,洗净,切片,压取汁液,按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2~3次,适用于热病烦渴、中暑口渴等。

鲜百合蜂蜜:鲜百合50克,蜂蜜1~2匙。百合放碗中,上屉蒸熟,待温时加蜂蜜拌。睡前服,适宜于失眠患者常食。

以上内容参考:百度百科——蜂蜜

蜂蜜的酿造过程

酿造蜂蜜要经过两个不同的过程:一、物理过程:除去花蜜中的多余水分,将蜜中水分降到20%左右,形成高浓度蜜,以抑制各种微生物的生长。

二、生化过程:1、蜂蜜在采集花蜜时就分泌转化酶和淀粉酶混入花蜜内。2、内勤蜂将采回的花蜜吮入蜜囊,返回到口器中反复多次后,再将蜜汁移入另一巢房。3、在反复的过程中,蜜蜂不断加入各种酶,并加以混匀。原有的蜜糖和淀粉转化为葡萄糖和果糖,浓度达到65%-80%,而蔗糖含量降到5%以下,这样前后需要5-7天才能酿造成成熟蜂蜜。4、蜂巢的温度十分有利于酶的活动,花蜜中的糖分在酶的作用下得到充分地转化,待到花蜜水分降到20%左右,蜂蜜就酿造成熟,蜜蜂就用蜂蜡把贮蜜巢房封盖起来以备外界蜜源缺乏或越冬时食用。

蜜蜂是怎样酿造蜂蜜的?

无论蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露,蜜蜂并不是简单地直接利用,而是有一个加工酿造过程,经过它们反复酿造,才能变为成熟的蜂蜜。酿蜜的原理,一方面是物理作用,即蒸发除去原料中的过多水分,使含水量从平均60%~75%降低到18%左右,形成一种高质量的浓缩蜜液,以利于抑制各种微生物的生长;另一方面是生化作用,也就是糖的化学转变,蜜蜂通过添加体内分泌的转化酶,将原有的蔗糖和淀粉等多种糖类物质,分别转化为还原糖——葡萄糖和果糖,使还原糖达到65%~80%,而蔗糖含量降至5%以下。

蜜蜂是怎样酿成蜂蜜?

蜜蜂在采集返巢过程中,已经在所采的花蜜中混入部分含有转化酶的唾液,所以说在采集时花蜜中的蔗糖已经开始转化。蜜蜂将花蜜采集归巢后,随即从蜜囊中吐出,分发给专门酿造蜂蜜的内勤蜂,或装入巢孔内,供内勤蜂进行酿造。酿造时,蜜蜂将花蜜从蜜囊中反刍到吻上,反复多次地伸出和折回,经过不断地吐和吸,花蜜被进一步混入唾液,在转化酶的作用下将花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖等多种单糖,同时水分也减少。降低水分主要是通过扇风等方式,加强通风,降低箱内湿度,促使花蜜中的水分蒸发,如此反复多次直到成功。每当部分已经酿制成熟时,蜜蜂便寻找适宜巢房将之集中起来。为了防止蜂蜜吸水和外溢,蜜蜂在贮存蜂蜜的巢房口上面封上一层蜡盖,需要时,用口器咬开取出食用。

蜜蜂酿蜜过程

(a)花蜜由采集蜂(上) 转给内勤蜂(下)

(b)内勤蜂在酿蜜

(c)内勤蜂存放蜜汁(腹部向上)

蜂蜜怎么制作出来的

蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜来酿制而成,蜜蜂经过向流蜜植物采集花蜜的方式将花蜜采到蜂巢中,并进行归类安放,这个过程一般由采集蜂完成。接着需要内勤蜂的加工处理,内勤蜂的加工主要是通过将蜂蜜散放在巢房中扩大面积来散失水分。

蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜来酿制而成,蜜蜂经过向流蜜植物采集花蜜的方式将花蜜采到蜂巢中,并进行归类安放,这个过程一般由采集蜂完成。接着需要内勤蜂的加工处理,内勤蜂的加工主要是将花蜜中的水分去掉,这个过程一般通过将蜂蜜散放在巢房中扩大面积来散失水分。同时蜂蜜在将蜂蜜水分散失的同时还会向蜂蜜中加入活性酶,所以经过蜜蜂充分处理的蜂蜜,里面活性酶含量较高,往往在液体的时候经过震荡就会产生气泡,蜂蜜中的活性酶的多少也是检验蜂蜜好坏的一个重要指标。

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网友评论

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最新评论

  • 访客 2023-03-04 19:02:14 回复

    放碗中,上屉蒸熟,待温时加蜂蜜拌。睡前服,适宜于失眠患者常食。以上内容参考:百度百科——蜂蜜蜂蜜的酿造过程酿造蜂蜜要经过两个不同的过程:一、物理过程:除去花蜜中的多余水分,将蜜中水分降到20%左右,形成高浓度

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  • 访客 2023-03-04 19:45:56 回复

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  • 访客 2023-03-04 23:01:39 回复

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  • 访客 2023-03-04 16:34:04 回复

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  • 访客 2023-03-04 16:36:44 回复

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