介绍：

• 1、如何冲泡藕粉
• 2、藕粉加入蜂蜜为什么会变稀？
• 3、藕粉怎样冲泡不结块
• 4、为什麽冲好的藕粉很稠，但是一加蜂蜜就又变稀了？
• 5、藕粉没冲好怎么补救-办法须知

如何冲泡藕粉

藕粉的酿造方法:

1.取一个干净的碗，将适量的藕粉倒入碗中。

2、倒入少许凉开水或矿泉水，水量略少于藕粉；然后用勺子或筷子轻轻搅拌，直到莲藕淀粉完全溶解在水中。

3.烧一锅开水，然后把95以上的开水倒入碗中。一定要烧开水，切记不要用饮水机的热水；倒入后立即用勺子或筷子快速搅拌，边加水边快速搅拌；停止加水，直到莲藕淀粉变成浅棕色透明凝胶。

纯藕粉原味无糖，调配后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；蜂蜜加入前要加温一段时间，避免高温破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后莲藕淀粉会变稀。

藕粉加入蜂蜜为什么会变稀？

因为蜂蜜是一种助溶剂。可以让溶液的溶解度增高，所以当藕粉已经调好后， 再加入蜂蜜，藕粉的溶解度增高后，蜂蜜里面的活性酶发生了变化.,但不是化学反应，是一种正常的物理现像...就好比水结成冰,.冰化成水可以加,完全没有问题。但是有一个前提条件,蜂蜜不能是劣质蜂蜜。

藕粉怎样冲泡不结块

藕粉怎么冲泡不结块

日常生活中，好多人冲出来的藕粉，不是结块像面疙瘩一样，就是特别稀，喝到嘴里满满的颗粒感，那么，如何才能冲出口感最佳的藕粉呢？

1. 取一勺藕粉放入碗里（约12g-15g），加入一勺子凉开水（或温开水），刚好没过藕粉就可以，不能加太多。

2. 充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止；若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则可以稍等待一会。

3. 加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水。

4. 一边加水，一边快速搅拌。

5. 搅拌到直至藕粉成透明胶状即可。

藕粉是原味无糖的，冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放温一会再加，避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点。

小贴士：

1、切记舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮变味；藕粉保存也要放到干燥阴凉处；

2、冲泡藕粉的时候，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水，两道水的顺序不能颠倒；

3、藕粉是不溶于水的，冲好藕粉后需尽快吃完，不然变凉很容易“反水”的，不过也可以放冰箱保鲜层，第二天当果冻吃也是美美哒。

为什麽冲好的藕粉很稠，但是一加蜂蜜就又变稀了？

;     蜂蜜是一种助溶剂。可以让溶液的溶解度增高，所以当藕粉已经调好后，再加入蜂蜜，藕粉的溶解度增高后，就变稀了。加蜂蜜提高溶液溶解度的方法在做口服液的时候应用很广。因为很多药物成分放置时间一久，有效成分就会析出，而加入了蜂蜜之后就很容易解决这个问题了。

藕粉没冲好怎么补救-办法须知

最好的补救方法就是下锅熬煮一下。将锅中烧开少许量的水，沸腾后再将液体藕粉倒入锅中小火熬煮片刻，出现白色即可，这时的藕粉虽然不是特别粘稠，但是味道和口感还是非常好的，像燕窝的感觉一样。

藕粉的冲泡方法：先加少量冷水，刚没过藕粉的量，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。加入滚烫的开水一边加一边搅拌。快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

藕粉制作方法：将粉藕洗净泥巴后，用刀削去表皮。去皮洗净后的粉藕切成块状，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。藕泥搅拌的越细腻越好。打好的藕泥，倒出来，放在洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中，用铁勺不停的搅拌，加入洗净的桂花，搅拌到藕粉越变越粘稠，直到完全变成半透明色，没有白色粉状，即可关火。

舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮变味，保存时也要注意放到干燥阴凉处;冲泡藕粉的时候，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水，两道水的顺序不能颠倒。纯藕粉是原味无糖的，加蜂蜜需放温一会再加，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点;藕粉是不溶于水的，冲好藕粉后需尽快吃完。