介绍：

• 1、做辣椒酱用线椒好还是美人椒好,两个辣子哪个辣?
• 2、...而且还用生的线椒沾蒜泥吃。还说他们家就是
• 3、做盐菜是用生辣椒还是熟辣椒
• 4、陕西辣子用线椒还是朝天椒
• 5、小炒肉用杭椒还是线椒

做辣椒酱用线椒好还是美人椒好,两个辣子哪个辣?

线椒和美人椒相比美人椒更辣。美人椒一般形状较尖，微弯，外形高挑，就像体型纤细的美人，果长15-18cm左右。红线椒一般呈小羊角形，果长为25-30厘米左右，果面光滑，果顶渐尖且微弯。

美人椒果形尖且长，微弯曲，像摇曳多姿的美人，故而被称之为“美人椒”，成熟之后呈大红色、深红色，味道香辣，肉质薄的可以腌制或制成辣椒酱，肉质厚的可以供鲜食美人椒平均亩产1500公斤左右。

具体可以选择二荆条，线椒，羊角椒这几种。至于其他的，像朝天椒，小米椒，那些都辣度太高。圆椒，灯笼椒，子弹头这些辣度又太低，而且皮比较薄，做成辣椒酱不是太香。

口味：美人椒相对于线椒来说要辣一些，皮和肉都很厚，种子也很少，在口中回甘有点甜。线椒的肉很薄，没有皮渣，种子很少，辣度不高。

...而且还用生的线椒沾蒜泥吃。还说他们家就是

这个没啥，林子大了啥鸟都有，这个不需要在意，基本上男生都喜欢这样吃，家里也是。

蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

第一道、韩式拌豆【准备食材】豆芽、葱花、蒜末、生抽、香油、辣椒面、韩式辣酱、糖、盐。【烹饪步骤】豆芽洗净水开下锅煮熟，捞出过凉水后沥干水分。

做盐菜是用生辣椒还是熟辣椒

1、第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。

2、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂)，晾干。

3、制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

4、用料：辣椒20个、蒜3头、姜6片、酱油适量、香醋适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、八角1个、桂皮1小块、小茴香一小把、香叶两片、小香葱4棵、麻椒或花椒一小把。

5、腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

6、盐菜的做法图解步骤：准备大芥菜 清洗干净。然后晾干水份。只需要把水分晾干即可。然后切成细丝。放入蒸锅蒸至熟透。蒸好后，拨散开来。

陕西辣子用线椒还是朝天椒

朝天椒 朝天椒又叫望天椒，是一种辣度较高的辣椒品种。该品种个头要比普通的辣椒品种更小一些，但是辣度是普通辣椒的几倍。朝天椒深受喜辣的人群喜爱。

线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。

辣椒品种繁多，生活中常见的品种有线辣椒、云南小米辣、朝天椒、灯笼椒、青椒等。线辣椒 线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。

线辣椒：外形细长，像线一样，因此得名，主要种植在陕西的西部省区。辣椒有哪几种 小米椒 小米椒在国内各个地方都普遍种植了，是一种体型比较小但是辣味比较辣的品种。

小炒肉用杭椒还是线椒

1、辣椒炒肉用杭椒或者青椒。杭椒主要产地在湖北地区，杭椒也分很多种，有肉质比较薄的，也有肉质比较厚的，在武汉大部分餐饮都是用的薄皮杭椒。其特点就是比较辣，口感相对厚皮杭椒软和很多。

2、大伙儿留意，做辣椒炒瘦肉，一定要用线椒制做，线椒的辣度，处于青尖椒与杭椒中间，并且炒至后，香麻辣味尤其浓。这就是我们挑选用线椒制做，辣椒炒瘦肉的缘故。

3、杭州、线椒、螺丝椒，都是制作小炒肉的绝配食材，如果感觉辣度强，也可以换成菜椒。小炒肉不一定要全瘦肉，稍微带点肥肉更香，五花三层最好，切成薄片，小火煎出油脂。