介绍：

• 1、做老面馒头可以放蜂蜜吗?
• 2、可以用酵母粉和老面发面吗?
• 3、...不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么?

做老面馒头可以放蜂蜜吗?

1、(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

2、蜂蜜是可以做老面引子的。现在，很多人对老面引子并没有什么概念。其实它就是发面蒸馒头时留下的一团面，因为里面含有很多酵母。所以下次发面时可以用来做菌种。问到老面引子怎么做，就是将面粉中加入一些酵母。

3、面就发开了。可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

可以用酵母粉和老面发面吗?

1、老面和酵母混合发面也是可以的，但是需要注意两者的比例。老面就是前一次做的面食留下来的面，这种面中已经含有发酵粉，用老面来发酵是一种十分古老的方法，不过这种方法的发酵速度比较慢，效果要比发酵粉好一些。

2、可以一起使用，下面介绍做法：准备材料：中筋面粉50g、酵母1g、水50g、白砂糖150g、老面（酵头）适量 制作步骤：这是发酵好的老面，有许多小孔。将酵母、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。

3、可以。老面头里可以放酵母粉。这可以帮助老面头发酵，使其变得更加松软。

...不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么?

1、问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办？ 首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。

2、不能要了，因为已经变质了。我们多数人在发面的时候，都会习惯的只在里面加入酵母，其实光加酵母的话，在冬天至少也得等待四五个小时，并且最后还不一定就发酵的很好。

3、如果做成馒头发苦最好还是不要吃了，口感不好。发面发过了怎么办：当发过的面团已经膨胀到原来的两到三倍大，会发现面团上布满蜂窝状的小孔，这就表明面已经发好了。

4、吃不完的馒头应该放在冰箱中冷冻，这样最多可以保存30天左右，存放时间过久，馒头的味道虽然没有什么变化，但是营养成分基本上就流失了。